摘要：想要做出美味的香菜豆腐，关键在于选用新鲜的香菜和优质的豆腐，并且掌握好烹饪的技巧。

一、选择新鲜食材

1. 选购新鲜香菜和豆腐，确保食材的新鲜度和质量。
2. 香菜要洗净晾干，豆腐要用清水冲洗干净并切成块状备用。

二、烹饪技巧

1. 将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入豆腐翻炒均匀。
3. 加入适量盐、生抽和鸡精调味，最后加入切碎的香菜翻炒均匀即可。

切菜与烹饪细节

一、切菜技巧

1. 香菜要切成细碎的末状，这样可以更好地释放香味。
2. 豆腐要切成大小均匀的块状，以保证烹饪时受热均匀。

二、烹饪细节

1. 烹饪时火候要掌握好，避免炒糊或炒生。
2. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精和生抽，注意不要放得过咸。

三、优质食材与烹饪流程

一、选用优质食材

1. 选购新鲜的香菜和豆腐，确保食材的质量和新鲜度。
2. 香菜要洗净晾干，豆腐要用清水冲洗干净并切块备用。

二、烹饪技巧

1. 将豆腐块焯水去豆腥味，热锅凉油爆香蒜末姜末。
2. 加入豆腐翻炒均匀，调入盐、生抽和鸡精调味，最后加入香菜翻炒均匀即可。

（图片来源网络，侵删）

遵循上述步骤，轻松做出美味的香菜豆腐，与家人共享美味时光。